Lynhurtig tomatsauce
En simpel, smagfuld tomatsauce lavet på under 30 minutter. Perfekt til pasta, pizza eller som base til mange andre retter.
Hvorfor du skal lave denne sauce
En god tomatsauce er en af de mest værdifulde opskrifter at have i sit repertoire. Denne version er lynhurtig at lave, men smager langt bedre end noget fra glas. Med gode ingredienser og den rette teknik får du en dyb, rund smag på ingen tid.
Ingredienser
- 2 dåser flåede tomater (à 400 g)
- 4 fed hvidløg, finthakkede
- 1 lille løg, finthakket
- 3 spsk god olivenolie
- 1 tsk sukker
- 1 tsk tørret oregano eller basilikum
- Salt og friskkværnet peber
- Frisk basilikum til servering
Fremgangsmåde
-
Svits grøntsager: Varm olivenolie i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg. Svits ved lav til medium varme i 3-4 minutter, til de er bløde og duftende.
-
Tilsæt tomater: Hæld de flåede tomater i gryden. Knus dem med en træske.
-
Smag til: Tilsæt sukker, oregano, salt og peber. Sukkeret balancerer syren i tomaterne.
-
Lad simre: Lad saucen simre i 15-20 minutter uden låg, til den er tyknet lidt. Rør jævnligt.
-
Juster smag: Smag til med mere salt, peber eller et stænk god olivenolie.
Variationer
- Tilsæt et stænk hvidvin efter løg og hvidløg for ekstra dybde
- Blend saucen glat med en stavblender for en jævn konsistens
- Tilsæt chiliflager for varme
- Rør frisk basilikum og parmesan i til sidst for en cremet finish
Opbevaring
Saucen holder sig i køleskabet i 4-5 dage og kan fryses i op til 3 måneder.